Dodatki do żywności i paszsą regulowane przez agencje rządowe w celu zapewnienia ich bezpieczeństwa i skuteczności. Na przykład w Stanach Zjednoczonych Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) reguluje dodatki do żywności, podczas gdy w Unii Europejskiej Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) jest odpowiedzialny za ocenę i zatwierdzanie dodatków do żywności. Te organy regulacyjne przeprowadzają rygorystyczne oceny bezpieczeństwa w oparciu o dowody naukowe i określają maksymalną ilość każdego dodatku, który można zastosować w żywności i paszy.
Niektóre dodatki do żywności mogą pełnić określone funkcje, takie jak zagęszczacze, emulgatory i stabilizatory. Dodatki te są powszechnie stosowane w przetworzonej żywności w celu poprawy jej tekstury lub konsystencji. Jednak spożywanie nadmiernych ilości tych dodatków może prowadzić do problemów trawiennych, takich jak wzdęcia i biegunka. Dlatego ważne jest, aby spożywać te dodatki z umiarem i wybierać pełnowartościową żywność, jeśli to możliwe.
