Dodatki do żywnościgłówne funkcje są mniej więcej następujące：
1. Zapobiegaj pogorszeniu
Na przykład: konserwanty mogą zapobiegać psuciu się żywności spowodowanemu przez mikroorganizmy, wydłużać okres przydatności do spożycia żywności, a także zapobiegać zatruciom pokarmowym spowodowanym skażeniem mikrobiologicznym.
Inny przykład: przeciwutleniacze mogą zapobiegać lub opóźniać degradację oksydacyjną żywności, zapewniając jej stabilność i odporność na przechowywanie, jednocześnie zapobiegając tworzeniu się potencjalnie szkodliwych tłuszczów i substancji samoutlenionych. Ponadto może być również stosowany do zapobiegania brązowieniu enzymatycznemu i nieenzymatycznemu żywności, zwłaszcza owoców i warzyw. Mają one pewne znaczenie dla konserwacji żywności.
2. Poprawić właściwości sensoryczne żywności
Kolor, aromat, smak, kształt i konsystencja żywności są ważnymi wskaźnikami do pomiaru jakości żywności. Właściwe użyciedodatki do żywnościtakie jak barwniki, środki utrzymujące kolor, wybielacze, jadalne zapachy, emulgatory, zagęszczacze itp. mogą znacznie poprawić jakość sensoryczną żywności i zaspokoić różne potrzeby ludzi.
3. Utrzymaj lub popraw wartość odżywczą żywności
Odpowiednie dodanie niektórych środków wzmacniających wartość odżywczą żywności, które należą do zakresu żywienia naturalnego podczas przetwarzania żywności, może znacznie poprawić wartość odżywczą żywności, co ma ogromne znaczenie w zapobieganiu niedożywieniu i niedoborom żywieniowym, promowaniu równowagi żywieniowej i poprawie zdrowia ludzi.
4. Zwiększ różnorodność i wygodę jedzenia
Obecnie na rynku dostępnych jest ponad 20 000 rodzajów żywności, z których konsumenci mogą wybierać. Chociaż większość tych produktów spożywczych jest wytwarzana za pomocą określonych opakowań i różnych metod przetwarzania, w procesie produkcyjnym niektóre produkty mają pełne kolory, aromaty i smaki, większość z nich ma dodane barwniki, aromaty, aromaty, a nawet innedodatki do żywnościaby zróżnicować stopnie.
To właśnie podaż tych licznych produktów spożywczych, zwłaszcza żywności wygodnej, zapewnia ludziom dużą wygodę w życiu i pracy.
5. Dobry do przetwarzania żywności food
Stosowanie środków przeciwpieniących, pomocniczych filtrów, stabilizatorów i koagulantów w przetwórstwie spożywczym może być korzystne dla operacji przetwórstwa spożywczego. Na przykład, gdy glukono delta lakton jest używany jako koagulant tofu, może to być korzystne dla mechanizacji i automatyzacji produkcji tofu.
6. Spełnij inne specjalne potrzeby
Jedzenie powinno w jak największym stopniu odpowiadać różnym potrzebom ludzi. Na przykład, jeśli osoby z cukrzycą nie mogą jeść cukru, mogą używać nieodżywczych słodzików lub niskokalorycznych słodzików, takich jak sukraloza lub aspartam, aby przygotować żywność bez cukru.
