L-selenometionina to selenoaminokwas, w którym selen zastępuje siarkę cząsteczki metioniny. Jest to naturalny składnik diety i szacuje się, że stanowi co najmniej połowę całego selenu w diecie. Podobnie jak inne formy soli selenu i związków organicznych selenu, L-selenometionina jest łatwo wchłaniana z przewodu pokarmowego.