Beta-D-fruktopiranoza jest monosacharydem, suszonym, mielonym io wysokiej czystości. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy to mieszanka glukozy i fruktozy w postaci cukrów prostych. Sacharoza to związek, w którym jedna cząsteczka glukozy jest kowalencyjnie połączona z jedną cząsteczką fruktozy. Wszystkie formy fruktozy, w tym owoce i soki, są powszechnie dodawane do żywności i napojów w celu poprawy smakowitości i wzmocnienia smaku, a także w celu zrumienienia niektórych produktów spożywczych, takich jak wypieki. Rocznie produkuje się około 240 000 ton krystalicznej fruktozy.