D(+)-Ksyloza to bezbarwne lub białe kryształy lub biały krystaliczny proszek o lekko słodkim zapachu i orzeźwiającym. D-Ksyloza Słodycz sacharozy 40%. Gęstość względna 1,525, temperatura topnienia 114 stopni, to światło prawoskrętne i zmienna aktywność optyczna, rozpuszczalna w wodzie i gorącym etanolu, nierozpuszczalna w alkoholu i eterze. Organizm nie może strawić, D-Xylose E967 nie może użyć. Naturalny kryształ występuje w wielu dojrzałych owocach.