Kwas L-glutaminowy jest nieistotnym aminokwasem naturalnie występującym w formie L. Kwas glutaminowy jest najczęstszym neuroprzekaźnikiem pobudzającym w CENTRALNYM UKŁADIE NERWOWYM.
Kwas L-glutaminowy jest aminokwasem szeroko stosowanym jako suplement diety w przemyśle spożywczym i napojów. Jako suplement diety kwas L-glutaminowy może być stosowany w wielu różnych gałęziach przemysłu, w tym: produkcji żywności, napojów, kosmetyków, rolnictwa / pasz dla zwierząt i wielu innych gałęziach przemysłu.