Proteaza subtylizyny (nazywana również proteazą alkalazy) jest enzymem białkowym, pochodzi z Bacillus licheniformis po fermentacji i rafinacji, składa się głównie z proteazy Bacillus licheniformis, masa cząsteczkowa wynosi około 27300. Jest aendoproteazą seryny, może hydrolizować makro -białko cząsteczkowe na wolny aminokwas itp.