Glicynian cynku to zaawansowany technologicznie produkt zawierający główny składnik chelatu glicynianu cynku, który może być bezpośrednio wchłaniany i wykorzystywany przez organizm ludzki. W porównaniu z wtórną generacją środków wzbogacających żywność, takich jak mleczan cynku i glukonian cynku, chelat glicynian cynku przezwycięża wadę niskiej biodostępności.
Glicyna (Glycine, w skrócie Gly) jest również znana jako kwas aminooctowy. Jego wzór chemiczny to C2H5NO2. Jest białym ciałem stałym w temperaturze pokojowej i pod ciśnieniem. Glicyna to najprostszy aminokwas z serii aminokwasów. Nie jest to konieczne dla ludzkiego ciała. Ma w cząsteczkach zarówno kwasowe, jak i zasadowe grupy funkcyjne. Jest zjonizowany w wodzie i posiada silną hydrofilowość. Należy do aminokwasów niepolarnych, rozpuszczalnych w rozpuszczalnikach polarnych, ale nierozpuszczalnych w rozpuszczalnikach polarnych. W rozpuszczalnikach niepolarnych, o wysokiej temperaturze wrzenia i temperaturze topnienia, glicyna może wykazywać różne morfologie molekularne poprzez dostosowanie kwasowości i zasadowości roztworu wodnego.
Guma Konjac to rodzaj czystych naturalnych hydrokoloidów, głównymi składnikami gumy Konjac jest Konjac Glucommanan (KGM) o wysokiej czystości ponad 85% suchej masy. Biały kolor, drobny rozmiar cząstek, wysoka lepkość i bez specjalnego zapachu konjac, stabilny po rozpuszczeniu w wodzie. Guma Konjac ma najsilniejszą lepkość wśród rozpuszczalnych w wodzie środków żelujących na bazie roślin. Drobny rozmiar cząstek, szybka rozpuszczalność, wysoka zdolność rozszerzania 100 razy większa od jego wagi, stabilna i prawie bezwonna.
Guma guar jest jednym z najskuteczniejszych i najbardziej rozpuszczalnych w wodzie polimerów naturalnych. W niskich stężeniach może tworzyć bardzo lepki roztwór; wykazuje nienewtonowskie właściwości reologiczne i tworzy z boraksem kwas odwracalny żel. Ze względu na swoje unikalne właściwości znalazł zastosowanie w żywności, farmaceutykach, kosmetykach, ochronie zdrowia, ropie naftowej i komarach śluzowych. Przemysł chemiczny, papierniczy, tekstylny, drukarski i farbiarski. W procesach mieszania, ekstrakcji, odparowania i mielenia znajduje szerokie zastosowanie w takich branżach jak spożywczy, naftowy, górniczy, farmaceutyczny i tekstylny.
Guma ksantanowa to polisacharyd o wielu zastosowaniach, w tym jako powszechny dodatek do żywności. Jest silnym środkiem zagęszczającym, ma również zastosowanie jako stabilizator zapobiegający oddzielaniu się składników. Może być wytwarzany z szeregu prostych cukrów w procesie fermentacji, a jego nazwa pochodzi od szczepu bakterii użytego w tym procesie: Xanthomonas campestris .
Dobrze rozpuszczalny w kwasie mrówkowym, bardzo słabo rozpuszczalny w wodzie, praktycznie nierozpuszczalny w etanolu oraz w . Rozpuścić w rozcieńczonym kwasie solnym i rozcieńczonym kwasie azotowym. Oprócz bycia aminokwasem proteinogennym, tyrozyna odgrywa szczególną rolę ze względu na funkcjonalność fenolu. Występuje w białkach będących częścią procesów transdukcji sygnału. Pełni funkcję odbiornika grup fosforanowych, które są przenoszone za pośrednictwem kinaz białkowych (tzw. receptorowych kinaz tyrozynowych). Fosforylacja grupy hydroksylowej zmienia aktywność białka docelowego. L-tyrozyna jest prekursorem neuroprzekaźników i zwiększa poziom neuroprzekaźników w osoczu (zwłaszcza i), ale ma niewielki lub żaden wpływ na nastrój. Wpływ na nastrój jest bardziej zauważalny u ludzi poddanych stresującym warunkom.
