Proszek wanilinowy to jeden z ważnych smaków o gęstym, słodko-śmietankowym zapachu.
Etyl wanilina jest jednym z ważnych jadalnych smaków i aromatów oraz surowcem w przemyśle dodatków do żywności. Ma mocny i trwały zapach ziaren wanilii i jest 3-4 razy bardziej aromatyczny niż wanilina. Jest szeroko stosowany w żywności, słodyczach, słodyczach, lodach, napojach i kosmetykach jako utrwalacz i dodatek zapachów. Znajduje również zastosowanie jako półprodukt farmaceutyczny, dodatek do pasz oraz w przemyśle galwanotechnicznym.