Kwas lukrecjowy jest środkiem smakowo-pieniącym pochodzącym z oddzielenia flawonoidów znajdujących się w całym ekstrakcie lukrecji z korzenia lukrecji glycyrrhiza glabra. Jest 50-100 razy słodszy od cukru, rozpuszczalny w wodzie i ma smak lukrecji. Ma dobrą stabilność cieplną, ale długotrwałe ogrzewanie może spowodować pewną degradację. Jest stabilny w zakresie ph 4–9; poniżej pH 4 mogą występować opady.
Kwas lukrecjowy
Licorice Extract Kwas lukrecjowy CAS:1405-86-3
Właściwości chemiczne kwasu lukrecjowego
MF: C42H62O16
MW:822,93
EINECS:215-785-7
Temperatura topnienia: 220 ° C (oszacowanie przybliżone)
alfa:D17 +46,2° (c = 1,5 w alk)
Temperatura wrzenia:681,01°C (oszacowanie przybliżone)
Gęstość:1,1442 (oszacowanie przybliżone)
Współczynnik załamania:61° (c=1,5, etoh)
Pka: 2,76 ± 0,70 (przewidywane)
Merck:14,4505
Licorice Extract Kwas lukrecjowy CAS:1405-86-3 Introduction:
Licorice Extract Powder active ingredient is Kwas lukrecjowy. Glycyrrhizic acid is a powerful sweetener, 3050 times as potent as sucrose (table sugar). Chemically, glycyrrhizic acid is a triterpenoid saponin glycoside being either the Ca2+ or K+ salt of glycyrrhizic (or glycyrrhizinic) acid. Upon hydrolysis, the glycoside loses its sweet taste and is converted to the aglycone
kwas glicyretynowy plus dwie cząsteczki kwasu glukuronowego. Postać kwasu lukrecjowego nie jest szczególnie rozpuszczalna w wodzie, ale jego sól amonowa jest rozpuszczalna w wodzie przy pH większym niż 4,5. Chociaż słodki, smak kwasu lukrecjowego różni się od smaku cukru. Słodycz kwasu lukrecjowego ma wolniejszy początek niż cukier i przez jakiś czas utrzymuje się w ustach. Dodatkowo charakterystyczny smak lukrecji sprawia, że nie nadaje się jako bezpośredni substytut smaku cukru. W przeciwieństwie do sztucznego słodzika aspartamu, kwas lukrecjowy zachowuje swoją słodycz podczas ogrzewania. Ekstrakt z lukrecji w proszku Kwas glicyryzynowy może być używany do zastosowań miejscowych. Może być również stosowany w preparatach do pielęgnacji skóry w celu ukojenia i zrelaksowania suchej i zmęczonej skóry.
Licorice Extract Kwas lukrecjowy CAS:1405-86-3 Specification:
|
Rzeczy |
Standard |
|
Wygląd zewnętrzny |
Brązowożółty do brązowoczerwonego, przezroczysta ciecz |
|
Zapach |
Lekki charakterystyczny zapach |
|
Rozpuszczalność (5%) |
Rozpuszczalny w glikolu propylenowym, glikolu butylenowym |
|
Czystość glabrydyny (HPLC) |
0,40% |
|
Hg |
<1mg/kg |
|
NS |
<2mg/kg |
|
Pb |
<5mg/kg |
|
Całkowita liczba bakterii |
<100 jtk/ml |
|
Drożdże i pleśń |
<10 jtk/ml |
|
Zalecane poziomy użytkowania |
2,0 ~ 10,0% |
|
Użyj metody |
Dodaj bezpośrednio do fazy olejowej, mieszaj aż do równomiernego rozprowadzenia, może zaangażować się w proces emulgowania. |
|
Magazynowanie |
Przechowywać w temperaturze pokojowej, przechowywać szczelnie i z dala od światła |
|
Okres trwałości |
Dwa lata |
