Erytorbinian sodu to biały krystaliczny proszek, lekko słony. Jest dość stabilny w powietrzu w stanie suchym. Ale w roztworze ulegnie pogorszeniu w obecności powietrza, metali śladowych, ciepła i światła. Temperatura topnienia powyżej 200 °C (rozkład). Łatwo rozpuszczalny w wodzie (17g/100m1). Prawie nierozpuszczalny w etanolu. Wartość pH 2% roztworu wodnego wynosi od 5,5 do 8,0. Stosowany jako przeciwutleniacze spożywcze, dodatki barwiące antykorozyjne, przeciwutleniacze kosmetyczne. Erytorbinian sodu może zużywać tlen w kosmetykach, redukować wysokowartościowe jony metali, przenosić potencjał redoks do zakresu redukcji i zmniejszać wytwarzanie niepożądanych produktów utleniania. Sodium erythorbate może być również stosowany jako antykorozyjny dodatek barwiący.
Erythorbinian sodu
erytrobinian sodu CAS:6381-77-7
Opis erythorbinian sodu
MF:C6H7NaO6
MW:198,11
Erytrobinian sodu to dodatek do żywności stosowany głównie w mięsie, drobiu i napojach bezalkoholowych. Chemicznie jest to sól sodowa kwasu erytrobowego. Jest strukturalnie spokrewniona z witaminą C i jest przeciwutleniaczem. Stosowany w przetworzonym mięsie, takim jak hot-dogi i paluszki wołowe, zwiększa szybkość, z jaką azotan redukuje się do tlenku azotu, ułatwiając w ten sposób szybsze utwardzanie i zachowanie różowego zabarwienia.
Jako przeciwutleniacz pomaga poprawić stabilność smaku i zapobiega powstawaniu rakotwórczych nitrozoamin.
Specyfikacja erytrobinianu sodu:
|
Przedmiot |
Specyfikacje |
Wyniki |
|
Analiza |
98,0%-100,5% |
99,2% |
|
Opis |
Biały krystaliczny proszek |
Zgodne |
|
Identyfikacja |
Pozytywny |
Pozytywny |
|
Obrót właściwy (przy 25℃) |
+95,5°~+98° |
+96,7° |
|
pH(1:20) |
5,5-8,0 |
7.3 |
|
Strata przy suszeniu |
‰¤ 0,25% |
0,04% |
|
Prowadzić |
‰¤2ppm |
<2ppm |
|
Metale ciężkie (jako Pb) |
‰¤10ppm |
<10ppm |
|
Arsen |
‰¤3ppm |
<3ppm |
|
Rtęć |
‰¤1 ppm |
<1ppm |
|
Sód |
Zdany test |
Zgodne |
|
Kwas askorbinowy / reakcja barwna |
Swobodnie rozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w etanolu |
Zgodne |
|
Rozpuszczalność |
Zdany test |
Zgodne |
|
szczawian |
Zdany test |
Zgodne |
|
Wniosek |
Wyniki są zgodne ze standardem FCC VII i E316. |
|
Sód erythorbate Function:
Erythorbinian sodu is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Do ryb mrożonych, ryby należy podawać w 0,1%-0,8% roztworze wody przed zamrożeniem. Dawkowanie w napoju takim jak: syrop 0,01%~0,03%, puszka jabłkowa i beszamelowa: 0,15g/kg (dawka pojedyncza lub razem z VC), mielonka, gotowane mięso w proszku, gotowana wieprzowina z przodu, szynka gotowana, dawka 0,5g/kg (dawka pojedyncza lub razem z VC i inną solą sodową liczona jako VC), dla dżemu brzoskwiniowego, jabłkowego: 2g/kg, dla puszki z owocami 0,75-1,5g/l , dla syropu naturalnego 0,08-0,11g/l, dla piwa 0,03g/l (FAO/WHO (1977).
Sód erythorbate Application:
Sód erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Wykorzystywane są w przetwórstwie mięsnym, owocowym, warzywnym, puszce, dżemie itp. Stosowane są również w napojach, takich jak piwo, wino winogronowe, napoje bezalkoholowe, herbata owocowa, soki owocowe itp.
Sód erythorbate Storage:
Sód erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
