Etyl wanilina jest jednym z ważnych jadalnych smaków i aromatów oraz surowcem w przemyśle dodatków do żywności. Ma mocny i trwały zapach ziaren wanilii i jest 3-4 razy bardziej aromatyczny niż wanilina. Jest szeroko stosowany w żywności, słodyczach, słodyczach, lodach, napojach i kosmetykach jako utrwalacz i dodatek zapachów. Znajduje również zastosowanie jako półprodukt farmaceutyczny, dodatek do pasz oraz w przemyśle galwanotechnicznym.
W przyrodzie występują trzy formy, a mianowicie kwas D-jabłkowy, kwas L-jabłkowy i ich mieszanina kwasu DL-jabłkowego. Biały krystaliczny lub krystaliczny proszek o silnym wchłanianiu wilgoci, łatwo rozpuszczalny w wodzie i etanolu. Mają wyjątkowy przyjemny kwaśny smak. Kwas jabłkowy jest stosowany głównie w przemyśle spożywczym i medycynie. Kwas Dl-jabłkowy to dodatek do żywności o kwaśnym smaku, stosowany do produkcji galaretek i wielu baz owocowych.
Kwas L-jabłkowy, jako środek zakwaszający, jest szczególnie odpowiedni do galaretek i artykułów spożywczych zawierających składniki owocowe. Może zachować naturalny kolor soku. Stosowany w napojach prozdrowotnych może przeciwdziałać zmęczeniu i chronić wątrobę, nerki i serce.
Kwas D- (+) - Jabłkowy to białe kryształy lub biały krystaliczny proszek, rozpuszczalny w wodzie, alkoholu i innych rozpuszczalnikach organicznych. Jego wodny roztwór jest kwaśny.
DL-metionina jest jedną z fizycznych form metioniny. DL-metionina nie jest naturalną formą metioniny. Metionina jest jednym z niezbędnych aminokwasów wchodzących w skład organizmu człowieka, biorących udział w syntezie białek. Ponieważ nie można go wytworzyć w samym ciele, należy go pozyskać z zewnątrz.
Ksylitol to naturalnie występujący słodzik z 5-węglowego poliolu. Występuje w owocach i warzywach, a nawet jest wytwarzany przez sam organizm ludzki. Po rozpuszczeniu w wodzie może absorbować ciepło, z funkcją pochłaniania wilgoci, a nadmierne przyjmowanie może wywołać przejściową biegunkę. Produkt może również leczyć zaparcia.
