{słowo kluczowe} Producenci

Chlorowodorek D-glukozaminy jest aminocukrem i ważnym prekursorem w biochemicznej syntezie glikozylowanych białek i lipidów. Glukozamina jest częścią struktury polisacharydów chitozanu i chityny, które tworzą szkielety zewnętrzne skorupiaków i innych stawonogów, a także ściany komórkowe grzyby i wiele wyższych organizmów.

Neosperidin Dihydrochalcone (NHDC) to nowy słodzik pozyskiwany z naturalnych roślin cytrusowych i uwodorniony. Charakteryzuje się wysoką słodyczą, dobrym smakiem, trwałym posmakiem, niską kalorycznością, nietoksycznością i dobrą stabilnością. Jest to najatrakcyjniejszy nowy słodzik i środek osłaniający goryczkę, który jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i paszowym.

Antocyjany to rozpuszczalne w wodzie pigmenty wakuolowe, które w zależności od pH mogą mieć kolor czerwony, fioletowy, niebieski lub czarny.
Rośliny pokarmowe bogate w antocyjany obejmują ekstrakt z jagód, malinę, czarny ryż i czarną soję, między innymi czerwoną, niebieską, fioletową lub czarną. Niektóre kolory jesiennych liści pochodzą od antocyjanów.

L-arabinoza to nowy rodzaj niskokalorycznego słodzika, który jest szeroko rozpowszechniony w łuskach owoców i gruboziarnistych ziarnach. Hamuje aktywność sacharozy w jelicie człowieka i tym samym działa hamująco na wchłanianie sacharozy. Ponadto L-arabinoza może hamować odkładanie się tkanki tłuszczowej, co może być stosowane do kontrolowania otyłości, nadciśnienia, hiperlipidemii i innych chorób.
L-arabinoza jest bardziej powszechna niż D-arabinoza w przyrodzie, może być stosowana jako półprodukt farmaceutyczny, przygotowująca pożywkę hodowlaną i być wykorzystywana do syntezy w przemyśle smakowym.

Kwercetyna ma działanie przeciwutleniające (stosowane w żywności jak napoje), działa przeciwnowotworowo, Chroni układ sercowo-naczyniowy. Kwercetyna ma również działanie wykrztuśne.

Askorbinian sodu to sól sodowa kwasu askorbinowego, który jest powszechnie nazywany witaminą C. Jest to lekko żółty do białego proszek, bezwonny, rozpuszczalny w wodzie. Wzór cząsteczkowy witaminy C sodu to C6H7NaO6, a jej numer CAS to 134-03-2. W 1000 gramach askorbinianu sodu zawiera 889 g kwasu askorbinowego i 111 g sodu.