Pektynaza

Pektynaza

Pektynaza CAS No.:9032-75-1

Pektynaza Specification:

Wygląd: płyn i proszek.

Gatunek: klasa spożywcza i klasa paszowa.

Aktywność: 2500u / g, 25 000u / g, 60 000u / g, 300 000u / g.

MF: C18H37N (CH3) 2

Pektynaza Reaction parameters

Temperatura działania 25â „ƒ-63â„ ƒ

Optymalna temperatura 50 ° C-60 ° C

Aktywność pH 2,5-4,5

Optymalne pH 3,3-4,0

Pektynaza Application:

1: Przetwórstwo owoców i warzyw: wzrost wydajności soku i klarowanie soku; w razie potrzeby zmniejszenie lepkości przecieru lub proszku owocowego.

2: Ekstrakt roślinny: większy plon składników docelowych, gładszy

3: Wino / cydr: wyższa wydajność, większa ekstrakcja koloru i lepsze klarowanie lub stabilizacja wina.

4: Napój: poprawa przejrzystości i stabilności