Beta-D-fruktopiranoza jest monosacharydem, suszonym, mielonym io wysokiej czystości. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy to mieszanka glukozy i fruktozy w postaci cukrów prostych. Sacharoza to związek, w którym jedna cząsteczka glukozy jest kowalencyjnie połączona z jedną cząsteczką fruktozy. Wszystkie formy fruktozy, w tym owoce i soki, są powszechnie dodawane do żywności i napojów w celu poprawy smakowitości i wzmocnienia smaku, a także w celu zrumienienia niektórych produktów spożywczych, takich jak wypieki. Rocznie produkuje się około 240 000 ton krystalicznej fruktozy.
N-acetylo-d-glukozamina jest podstawową jednostką wielu ważnych polisacharydów w komórkach biologicznych, szczególnie w egzoszkielecie skorupiaków jest najwięcej. Jest ważnym warunkiem syntezy czynników bifidum i pełni wiele ważnych funkcji fizjologicznych in vivo. Jest klinicznym leczeniem leków na reumatoidalne zapalenie stawów i reumatoidalne zapalenie stawów. Może być również stosowany jako przeciwutleniacz spożywczy i dodatek do żywności dla niemowląt, słodzik dla pacjentów z cukrzycą. Biały proszek o lekko słodkim smaku. Rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu.
Arabinogalaktan to obojętny polisacharyd złożony z arabinozy i galaktozy. Cukier ten obficie występuje w ksylemie drzew iglastych, zwłaszcza modrzewia (Larix), do 25%. Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu. Ogrzewanie obniża lepkość.
L-ryboza to bardzo ważny sacharyd związany z życiem i dziedzicznością, który odgrywa bardzo ważną rolę w fizjologii. L-ryboza ma skuteczną zdolność przeciwnowotworową i ma niewielki wpływ uboczny na normalną komórkę.
D(+)-Ksyloza to bezbarwne lub białe kryształy lub biały krystaliczny proszek o lekko słodkim zapachu i orzeźwiającym. D-Ksyloza Słodycz sacharozy 40%. Gęstość względna 1,525, temperatura topnienia 114 stopni, to światło prawoskrętne i zmienna aktywność optyczna, rozpuszczalna w wodzie i gorącym etanolu, nierozpuszczalna w alkoholu i eterze. Organizm nie może strawić, D-Xylose E967 nie może użyć. Naturalny kryształ występuje w wielu dojrzałych owocach.
D-ryboza o wzorze cząsteczkowym C5H10O5 jest ważnym pięciowęglowym monosacharydem, ważnym składnikiem kwasu rybonukleinowego (RNA) i ATP i odgrywa ważną rolę w tworzeniu życia.
D-ryboza jest również ważnym półproduktem farmaceutycznym do produkcji różnych leków zawierających kwasy nukleinowe i ma szerokie perspektywy zastosowań.
