Kwas L-piroglutaminowy (znany również jako PCA, 5-oksoprolina, kwas pidolowy lub piroglutaminian dla jego formy podstawowej) jest wszechobecną, ale mało zbadaną naturalną pochodną aminokwasu, w której wolna grupa aminowa kwasu glutaminowego lub glutaminy cyklizuje się, tworząc laktam .Jest metabolitem cyklu glutationowego, który jest przekształcany w glutaminian przez 5-oksoprolinazę.Piroglutaminian występuje w wielu białkach, w tym w bakteriorodopsynie. N-końcowe reszty kwasu glutaminowego i glutaminy mogą spontanicznie ulegać cyklizacji do piroglutaminianu lub przekształcać enzymatycznie przez cyklazy glutaminylowe. Jest to jedna z kilku postaci zablokowanych N-końców, które stanowią problem przy sekwencjonowaniu N-końca przy użyciu chemii Edmana, która wymaga wolnej pierwszorzędowej grupy aminowej nieobecnej w kwasie piroglutaminowym. Enzym aminopeptydaza piroglutaminianowa może przywrócić wolny N-koniec przez odcięcie reszty piroglutaminianowej.
