Beta-glukan jest polisacharydem składającym się z glukozy, są one połączone głównie poprzez β-1,3, który jest formą połączenia łańcucha glukozy. Może aktywować makrofagi i leukocyty neutrofilów itp., Dzięki czemu zwiększa zawartość leukocytów, cytokinin i specjalnych przeciwciał, pobudza układ odpornościowy organizmu ludzkiego. A organizm może mieć lepsze przygotowanie do przeciwdziałania chorobie wywoływanej przez drobnoustroje.
