{słowo kluczowe} Producenci

Kwas oleanolowy jest pentacyklicznym triterpenoidem pochodzącym z owoców z rodzaju Asteraceae, Syzygium sylvestris lub Ligustrum lucidum, który występuje w wolnym organizmie i glikozydzie.

Fenacetyna jest biała, z błyszczącymi łuskowatymi kryształami lub białym krystalicznym proszkiem, bezwonny, lekko gorzki smak. Ten produkt rozpuszcza się w etanolu lub chloroformie, lekko rozpuszcza się we wrzącej wodzie, bardzo słabo rozpuszcza się w wodzie

Dwuwodny glukonian żelazawy, wzór cząsteczkowy C12H22O14Fe·2H2O, względna masa cząsteczkowa 482,18. W żywności może być stosowany jako barwnik, wzbogacacz składników odżywczych, może pochodzić z zredukowanego żelaza i kwasu glukonowego. Glukonian żelaza charakteryzuje się wysoką biodostępnością, dobrą rozpuszczalnością w wodzie, smak łagodny i cierpki, a bardziej wzmacniający w napojach mlecznych, ale też łatwo powodować zmiany koloru i smaku potraw, co w pewnym stopniu ogranicza jego zastosowanie.

Kwas erytrobowy jest ważnym przeciwutleniaczem w przemyśle spożywczym. Może zachować kolor i naturalny smak żywności oraz wydłużyć jej przechowywanie bez żadnych toksyczności czy skutków ubocznych. Może być stosowany w przetwórstwie mięsnym, owocach, warzywach, dżemach z puszki itp. Stosowany również w napojach, takich jak piwo, wina winogronowe, napoje bezalkoholowe, herbata owocowa, soki owocowe itp.

Arabinogalaktan to obojętny polisacharyd złożony z arabinozy i galaktozy. Cukier ten obficie występuje w ksylemie drzew iglastych, zwłaszcza modrzewia (Larix), do 25%. Rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu. Ogrzewanie obniża lepkość.

Kwas Bon/3-hydroksy-2-naftoesowy jest jasnożółtym proszkiem, kwas 3-hydroksy-2-naftoesowy stosuje się do produkcji kolorowego naftolu jako i innych rodzajów półproduktów kolorowego naftolu. Ponadto jest półproduktem medycyny i pigmentu organicznego.