{słowo kluczowe} Producenci

Kwas erytrobowy jest ważnym przeciwutleniaczem w przemyśle spożywczym. Może zachować kolor i naturalny smak żywności oraz wydłużyć jej przechowywanie bez żadnych toksyczności czy skutków ubocznych. Może być stosowany w przetwórstwie mięsnym, owocach, warzywach, dżemach z puszki itp. Stosowany również w napojach, takich jak piwo, wina winogronowe, napoje bezalkoholowe, herbata owocowa, soki owocowe itp.

Pankreatyna to preparat enzymatyczny, stosowany wspomagająco na trawienie.

L-hydroksyprolina jest aminokwasem nieistotnym, co oznacza, że ​​jest wytwarzana z innych aminokwasów w wątrobie; nie musi być pozyskiwana bezpośrednio z dietą. Hydroksyprolina jest niezbędna do budowy głównego białka strukturalnego organizmu, kolagenu. Wady syntezy raka prowadzą do łatwego powstawania siniaków, fizycznego krwawienia, rozpadu tkanki łącznej więzadeł i ścięgien oraz zwiększonego ryzyka uszkodzenia naczyń krwionośnych. Zwiększony wyciek hydroksyproliny w moczu jest ogólnie związany z rozpadem tkanki łącznej w wyniku procesu chorobowego i może być również przejawem niedoboru witaminy C.

Kwas L-askorbinowy to naturalnie występujący związek organiczny o właściwościach antyoksydacyjnych. Jest to białe ciało stałe, ale zanieczyszczone próbki mogą wydawać się żółtawe. Dobrze rozpuszcza się w wodzie dając lekko kwaśne roztwory.

Antocyjany to rozpuszczalne w wodzie pigmenty wakuolowe, które w zależności od pH mogą mieć kolor czerwony, fioletowy, niebieski lub czarny.
Rośliny pokarmowe bogate w antocyjany obejmują ekstrakt z jagód, malinę, czarny ryż i czarną soję, między innymi czerwoną, niebieską, fioletową lub czarną. Niektóre kolory jesiennych liści pochodzą od antocyjanów.

Taniny to ściągająca substancja chemiczna pochodząca z roślin. Kwas garbnikowy to jeden z rodzajów garbników, który ma dość słabą kwasowość. Na niektórych drzewach ta substancja chemiczna może działać jako ochrona przed szkodnikami i pożarami i uważa się, że ludzie mogą czerpać korzyści z właściwości przeciwbakteryjnych, przeciwgrzybiczych i przeciwutleniających substancji. Jest również wykorzystywana do celów przemysłowych, takich jak produkcja skóry i barwienie drewna. Substancja ta zwykle występuje w postaci żółtego, białego lub jasnobrązowego proszku, który ma tendencję do łatwego rozpuszczania się w wodzie. Na ogół nie ma zapachu, ale smak może powodować marszczenie się. Ponieważ powoduje zaparcia u ludzi, kwas garbnikowy może być stosowany w leczeniu biegunki. Może być również stosowany w celu zmniejszenia obrzęku hemoroidów i opanowania krwawienia wewnętrznego. Zewnętrznie garbniki można dodawać do kremów i maści, aby pomóc zwalczać problemy z mięśniami i stawami oraz leczyć rany. Może być również stosowany do leczenia przeciwgrzybiczego stóp, paznokci u rąk i nóg. Ostrzega się ludzi, aby nie spożywali dużych ilości kwasu garbnikowego i nie należy go spożywać regularnie. Chociaż taniny mogą być pomocne na wiele sposobów, garbniki mogą mieć również negatywne skutki.